Nel settore alimentare e delle bevande, ridurre l'uso di prodotti monouso in plastica è uno dei passi più intuitivi verso la sostenibilità.

I media mainstream con cui si è parlato sono tutti clienti di Tonchant, un'azienda cinese che fornisce stoviglie e imballaggi per la ristorazione a base vegetale e a zero emissioni di carbonio.

Realizzato con materie prime rapidamente rinnovabili, come il legno certificato FSC™ e la canna da zucchero rapidamente rinnovabile, un sottoprodotto dell'industria di raffinazione dello zucchero, BioPak offre un'alternativa più sostenibile agli imballaggi in plastica.

Ora è possibile trovare ciotole e bicchieri compostabili, nonché cannucce di carta acquistate da BioPak, presso punti vendita di ristorazione selezionati del Gruppo e durante i loro eventi.

Un cliente relativamente recente di Tonchant è il ristorante barbecue Burnt Ends, insignito di una stella Michelin, che ha iniziato a collaborare con Tonchant circa un mese prima dell'inizio della pandemia.

Il responsabile delle operazioni di cucina, Alasdair Mckenna, ha raccontato che in quel periodo il ristorante ha dovuto prendere in considerazione le consegne a domicilio per poter continuare a funzionare.

Adattamento all'uso di prodotti compostabili
Alla domanda sulle sfide nel passaggio ai prodotti compostabili, la risposta è, come prevedibile, il costo.

Il portavoce della Owling Enterprises ha dichiarato che il costo dell'utilizzo di imballaggi compostabili è "almeno il doppio" di quello del polistirolo.

Ha aggiunto però che Tonchant è in grado di offrire prezzi molto competitivi.